Vinification


La culture des vignes reste traditionnelle, avec un enherbement un rang sur deux.


Une taille guyot, épamprage et effeuillage manuel, une fertilisation et une lutte raisonnée.



 

Les vendanges sont effectuées manuellement ou mécaniquement suivant le produit élaboré.



 

Les chais ont été rénovés et modernisés régulièrement depuis 1980. Ils sont aujourd’hui équipés d’un pressoir pneumatique, de cuves inox, d’un système de maîtrise des températures et de barriques.

Ces équipements permettent de maîtriser les fermentations, l’élevage et de mettre en valeur les richesses de la matière première. 


Les efforts sont maintenus pour optimiser la qualité des vins jusqu’à la mise en bouteilles et la mettre en valeur par une présentation moderne.

 

Cette dernière est d’autant plus importante que la vente aux particuliers, cavistes, restaurants, grande distribution et export représentent environ 75 % de la production.



Vendanges