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Vin liquoreux Monbazillac – cuvée Audrey

13,00 12,00

La cuvée Audrey est un de nos vin liquoreux Monbazillac. Ce vin est vinifié en cuve inox pendant 12 mois. La cuvée Audrey est un vin sucré d’une douceur implacable. La cuvée Audrey est composée de 100% de sémillon.

UGS : blanc-liquoreux-monbazillac Catégories : ,

Description

Comment produisons nous le vin liquoreux ?

La confection d’un vin liquoreux Monbazillac nous impose des conditions strictes de ramassage et de vinification. Nous ramassons le sémillon par 3 tris successifs, manuellement. Le but étant de ramasser progressivement les grappes atteints de pourriture noble.

vendange vin liquoreux monbazillac

Une fois la récolte effectuée, la vendange est pressée. Elle est ensuite débourbée pendant 12h au froid. C’est-à-dire faire tomber toutes les matières inintéressantes et de garder la matière première qui nous intéresse pour procéder à la vinification. Ensuite, débute la fermentation alcoolique avec le levurage (pour la déclencher). Pour permettre l’arrêt de la fermentation alcoolique et permettre de garder du sucre, nous procédons au mutage. C’est-à-dire que nous refroidissons le vin et nous ajoutons du souffre à dose homéopathique. Puis nous finissons par le bentonitage avant la mise en bouteille. 

Notre cuvée Audrey a une robe légèrement doré et une expression au niveau du nez assez incroyable. Sa palette aromatique est très complexe et très variée. Nous pouvons détecter, des notes de fleurs blanches, des notes de raisins, de thé et un panaché d’agrumes.

Pourquoi choisir ce Monbazillac liquoreux ?

Le Monbazillac cuvée Audrey est vin frais et dynamique. Il est explosif en saveurs et d’une douceur incroyable. Que vous soyeux amateurs ou non de liquoreux, ce vin possède un équilibre incroyable sucre/alcool/acidité, ce qui le rend doux mais pas trop sucré ni trop gras. Il reste frais, fruité et organoleptiquement parlant explosif.

Vous pouvez conserver notre monbazillac au moins de 5 à 10 ans voir plus.

La cuvée Audrey est parfaitement adaptée pour accompagner les foies gras lors des repas de fêtes. Mais aussi, elle sera un idéal compagnon des pâtisseries, des apéritifs ou même du chocolat noir. Mais comme d’habitude, vous êtes maitre en matière d’association mets/vin.

N’oubliez pas la dégustation gratuite au domaine du Haut Montlong, l’occasion de comparer nos liquoreux entre eux. Et pourquoi ne pas goûter notre blanc sucré haut de gamme de la cuvée Font Romaine ?

Informations complémentaires

Poids1.3 kg

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